NEAPOLITAN BUNDT CAKE- Duelo de Ases

NEAPOLITAN BUNDT CAKE – Duelo de Ases

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Hola a tod@s! Ya me tenéis por aquí otra vez con una receta de esas sencillas pero muy vistosa, rica y resultona. A los niños les va encantar, ya veréis!

He preparado este bundt cake para la segunda ronda del Duelo de Ases que organiza Goyo Silva de “I Cake 4 U” y junto con Verónica del blog “Cocinando para mis cachorritos” nos ha tocado preparar un Neapolitan cake. No se trata ni más ni menos que de la versión en tarta o bizcocho del conocido helado de origen supestamente napolitano que está formado por 3 capas de tres sabores, generalmente: vainilla, chocolate y fresa. Este tipo de helado se hizo muy popular a finales del siglo XIX cuando la gran cantidad de inmigrantes italianos a EEUU lo llevaron al nuevo continente.

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Como se trataba de recrear este helado en formato tarta, primero pensé en hacer una tarta con tres capas, una de cada sabor y color y cubrirla con un buttercram o crema de queso de fresa o de chocolate. Pero al final, como tenía que llevar algo para una merienda con niños, me he decantado por hacer esta versión del Neapolitan cake en formato bundt cake, sin relleno ni frostings. Simplemente los 3 sabores y colores juntos con este efecto marmolado que me queda tan vistoso. La masa blanca es de vainilla, la rosa es de frambuesa y la marrón lógicamente de chocolate. Los tres sabores quedan muy bien integrados y combinados, y la miga ha quedado súper tierna y esponjosa, ideal para mojar en un vaso de leche. Tenéis que probarlo, de verdad.

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Aquí os dejo la receta, las cantidades son para un molde tipo bundt de 10 tazas. En esta ocasión yo he usado el Elegant Party de Nordic Ware que es uno de mis preferidos, pero podéis usar cualquier otro que tengáis de la misma capacidad, o bien adaptar las cantidades.

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La receta original en la que me he inspirado es del libro “Tartas, bizcochos y pasteles caseros” de la editorial Susaeta que podeís encontrar aquí.

INGREDIENTES:

  • 250 gr de mantequilla a temp. ambiente
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cdta de pasta o extracto de vainilla
  • 2 cdtas de impulsor químico o levadura tipo Royal
  • 3 huevos
  • 325 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 180 ml de buttermilk (leche entera con zumo de limón)
  • 2 cdas de cacao en polvo tipo Valor disueltas en 1 cda de leche adicional
  • 2 cdas de pasta de frambuesa concentrada (yo he usado la de la marca Home Chef)

ELABORACIÓN:

  1. Engrasamos nuestro molde de bundt cake con spray desmoldante y precalentamos el horno a 180ºC
  2. Preparamos el buttermilk mezclando los 180 ml de leche con 2 cdas de zumo de limón o de vinagre y reservamos
  3. Batimos el azúcar con la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que blanquee y quede una masa cremosa y esponjosa
  4. Bajamos la velocidad de la batidora y agregamos los huevos uno a uno. No echar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Agregamos la vainilla.
  5. Tamizamos la harina con la levadura y la sal.
  6. Agregamos la harina en 3 veces a la mezcla anterior, alternándola con el buttermilk. Comenzamos y acabamos con la harina.
  7. Mezclamos lo mínimo, mejor a mano, hasta que veamos que la harina se ha integrado del todo y no hay grumos
  8. Separamos la masa en tres cuencos o boles.
  9. En uno de los cuencos agregamos las 2 cdas de pasta concentrada de frambuesa o de fresa. Esto va a gustos, podéis añadir la cantidad que queráis dependiendo de si queréis un sabor más o menos intenso. También podéis agregar colorante rojo si queréis un tono más fuerte.
  10. En otro de los cuencos agregamos las 2 cucharadas de cacao disueltas previamente en la leche e integramos.
  11. El tercer bol lo dejamos tal cual, será la masa sabor vainilla.
  12. Vamos llenando el molde a cucharadas, una de cada color hasta terminar las masas de los 3 boles. Pasamos una brocheta o cuchillo formando eses por la masa para obtener el efecto marmolado
  13. Horneamos unos 50 min o hasta que veamos que al pinchar el bizcocho con una brocheta esta sale limpia.
  14. Dejamos enfriar dentro del molde unos 10 min y transcurrido este tiempo desmoldamos y dejaos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Y ya está, a comer se ha dicho! Si queréis lógicamente le podéis poner una crema de queso por encima, o bañarlo todo en chocolate. Yo esta vez lo he querido dejar tal cual porque a los niños no les gustan mucho las cremas etc, y así está buenísmo también.

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Si os ha gustado mi receta podéis votarme en la página de Facebook de Goyo de I cake 4 U en este link.

Muchas gracias por leerme y a ver si hay suerte y gano.

Laura.

Laura Navarro

11 Comentarios

  1. Goyo S. ICAKE4U 16 octubre, 2017 Responder

    Me encanta! Muchas gracias por tu propuesta. Muy elegante y perfecta para una merienda. Mucha suerte en el duelo!

    • Laura Navarro Autor
      Laura Navarro 18 octubre, 2017 Responder

      Gracias a ti Goyo! Encantada de participar y de que te guste. A ver si hay suerte!

  2. Verónica 16 octubre, 2017 Responder

    ¡Qué bonito es! A punto estuve de hacer yo también un bundt 😉 así que me guardo la receta para otra ocasión.
    En lo que sí hemos coincidido ha sido en la frambuesa.

    Mucha suerte en el duelo.
    Besos.

    • Laura Navarro Autor
      Laura Navarro 18 octubre, 2017 Responder

      Gracias Vero! Te imaginas que hubiéramos hecho las dos lo mismo? Habría sido curioso. Es verdad, las dos en lugar de fresa hemos puesto frambuesa…estamos conectadas! Suerte a ti también bonita, que la tuya también está de rechupete! Besos.

  3. Sofia de la Torre 18 octubre, 2017 Responder

    Delicioso!!! Mucha suerte 😉

  4. Sofia de la Torre 18 octubre, 2017 Responder

    Delicioso!! mucha suerte en el reto.

  5. María Cardona 18 octubre, 2017 Responder

    Tiene cara de ser esponjosa i buenissssina. Mucha suerte !!!

    • Laura Navarro Autor
      Laura Navarro 19 octubre, 2017 Responder

      Gracias María, la verdad es que estaba muy muy bueno, de verdad. Besos.

  6. Kim (Cuky's Cookies) 19 octubre, 2017 Responder

    Hola guapísima!!!
    Menudo duelo de ases 😉 Aquí hay categoría!! jaja
    Te ha quedado estupendo, me encanta el dibujito que crea este bizcocho, queda muy vistoso pero, seguro que también está riquísimo =)
    Feliz semana! Un besazo.

    • Laura Navarro Autor
      Laura Navarro 19 octubre, 2017 Responder

      Jajaja, sí, menudo nivel verdad? Cada vez es más difícil esto! Muchas gracias por tus palabras, feliz de que te guste! Si lo haces avisa, ok? Besos.

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